怎样做豆豉(怎么制作豆豉)

范文百科 2022-08-15 13:46:54

豆豉怎么制作方法

准备材料:黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。

1,首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了。

2,然后再洗净,再用一个筛漏捞出晾干水,如下图所示。

3,用一个大铝锅一次性加足水,在放泡好的黄豆,开大火煮开后在转小火煮5小时左右,煮熟为止。

4,煮好的豆子捞起放密封盒装好,放温暖处发酵两天,发酵好的豆子粘粘的能拉丝,然后拌入调料。

5,然后搅拌均匀,放罐子里存放半月就可以吃了,也可以拌匀后晾晒两天再装罐子。

怎样做豆豉排骨

怎么制作豆豉

在家自制豆豉,最简单快捷的方法分享给你,错过很可惜!提到豆豉的话,相信有部分南方人是很兴奋的,因为在他们的记忆当中,豆豉是占有一席之地的,小时候应该南方很多小朋友都见过自家父母在家里做豆豉的场景吧!即使到了现在市面上有很多买豆豉的,不过有些南方人依然习惯自己在家做来吃。其实北方也是有很多人喜欢吃豆豉的,不过大都是买现成的吃,在大多数人看来,豆豉做起来和北方的豆瓣酱一样,非常难做。今天我们就来教大家一种非常简单的方式,让你在家就能自制豆豉。

只要是制作过豆豉或者是见过制作豆豉的人,应该都知道,很多人都会选择用大豆来制作豆豉,但是我在这里要告诉大家的是用大豆制作豆豉的话比较麻烦,还不容易成功,如果用黑豆的话就会简单很多,方法也是最快捷的。今天给大家分享的就是,用黑豆制作豆豉的方法,不要说用黑豆制作豆豉纯属扯淡,那是你没有制作过,尝试过一次之后你就会发现比大豆制作起来更容易,而且成功率更高。

首先我们一定要选择那种颗粒饱满,表面不起皱,没有虫洞的黑豆,清水淘洗两遍,挑出里边浮在水面上的豆子舍弃,然后再把这些黑豆用清水浸泡上一夜。浸泡好之后的黑豆放入干净的锅中注入黑豆两倍量的清水,把黑豆煮至熟透但是没有开花的状态。我们把黑豆捞出来完全沥干,煮过豆子的水大家也不要扔掉,可以先加上一些盐,放入冰箱里保存。我们把黑豆放入透气性比较高的竹篓或者是竹筐上面,均匀摊开。晒上两个小时,让它表面完全晒干,再把它转移到温暖湿润的地方,让其自然发酵,等到大约5天之后你会发现豆子表面长满了白色的菌丝,一定要是白色的,如果是其他颜色的话,你就发酵失败了。

发酵出白色的菌丝之后,你会发现豆子也粘在了一块,然后我们一定要把它捏碎,再把表面的菌丝搓掉,因为这种白色的菌丝是有苦味的,搓掉之后再用清水把表面的菌丝完全冲洗干净。然后将我们洗过的豆子放入干净的玻璃瓶中,再把之前煮过的汤水从冰箱里面拿出来,电视里边只要没过豆子大约两厘米,就不要再倒了,密封严实。之后打开盖子再放入黑豆重量十分之一的盐,搅匀,再过一天再这样加一次盐。盖上盖子5天的时间,就可以食用了!

用黑豆制作豆豉的方法简单快捷而且是零失败的,只要你控制好,在制作的过程中不沾染细菌,按照上面的步骤来做的话,只要能发酵出白色的菌丝,后面就算完全成功了,只要能发酵出白色的菌丝,后面就算完全成功了。你也喜欢吃豆豉的话,那么就不妨按照这样的方式在家里,自己尝试做上一次吧,错过真的很可惜哦,所以赶紧收藏起来吧!

做豆豉蒸鱼需要哪些材料?

大头鱼身 1条盐料酒老干妈风味豆豉做法01.鱼身切大块,打上花刀,用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了.02.锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出.03.炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的.04.要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.

怎样做豆豉排骨

怎样自己做黑豆豉?????

?q=黑豆豉的做法

豆鼓蒸肉片的做法,豆鼓蒸肉片怎么做好吃,豆鼓

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香辣花生豆豉酱怎么做?

袋装豆豉250克,色拉油50克,花生100克,辣椒油100克,大蒜末10克,芝麻20克

1.(小火烹饪)锅内油6成热时加入大蒜末炒香;

2.加豆豉、花生翻炒片刻,倒进辣椒油、芝麻 ,冷却后即可食用。

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